月別アーカイブ: 2017年8月

【アラサー女子 玄米生活への道】⑥玄米で食生活改善~ダイエットにカロリー指標は無意味?!~





ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 

【前回までの記事】

【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~

【アラサー女子 玄米生活への道】②玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~

【アラサー女子 玄米生活への道】③玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素 もっとくわしく!編~

【アラサー女子 玄米生活への道】④玄米で食生活改善~「消化」「代謝」「排泄」で太らない食生活へ!副栄養素の大切さ~

【アラサー女子 玄米生活への道】⑤玄米で食生活改善~「糖質制限ダイエット」はやつれる?!~


第六回は、

玄米で食生活改善~ダイエットにカロリー指標は無意味?!~

です。

 

ダイエットというと、まず浮かぶのは「=カロリー制限」ではないでしょうか。

 

私も、体重が気になり出すと、

お菓子とかのパッケージの裏を見て、まずカロリーに目が行っていました。

 

カロリーが低い=太らない=ダイエット!

という式が出来ていたんですね。

 

●何でカロリー指標は無意味?

カロリーとは、エネルギーの単位です。

エネルギーになる栄養素は

三大栄養素=炭水化物、タンパク質、脂質!

でも、カロリーという数値では、その栄養素の割合は分からないのです。

栄養素の割合=ダイエットのキーポイント

です。

 

また、これまで玄米について書いてきた中で何回も出てきたこと。

消化、代謝、排泄に不可欠な副栄養素=ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれているか

がとっても大切!という話。

これは、カロリーは全く関係ないのですね。

 

副栄養素たっぷり!で、消化、代謝、排泄がしっかり出来る=太りにくい500kcalの食事

副栄養素がほとんど含まれない500kcalの食事

があるということ。

肥満度と、カロリー摂取量は比例しないんだって!!!!!!!!!!!!!

肥満の原因は、カロリーを摂取しすぎではなく、

しっかり消化、代謝、排泄が出来ていないから。

 

うーーーーーーん、「カロリー意味ないな」って思いますね。笑

 

もちろん、食べ過ぎ、カロリー摂取しすぎ、も太る原因です。

当たり前。必要以上に食べれば。

ただ、「根本」はそこじゃないよ。ということです。

 

前回までに書いてきたように

大切なのは「しっかり消化、代謝、排泄出来るかどうか」

それは、食事の「割合と質」がポイントだそうです。

次の項目で、そんなことをまとめます。



 

●食事の「割合と質」って?

①食事の割合=栄養素の割合

炭水化物=米(麺、パン)

タンパク質&脂質=肉、魚、卵、乳、豆

が主な食材。

三大栄養素は、ざっくりと

炭水化物 60 : タンパク質 15 : 脂質 25

がいいらしいです。

分かりにくい…ですねw

 

口にする食材で表すと、

米(麺、パン) 6 : 野菜、きのこ、海藻 3 : 肉、魚、卵、乳、豆 1

が、ゴールデン比だそうです!

米、多くない?!と思ってしまうのですが(糖質制限の呪縛)、

炭水化物は必要不可欠な栄養素。

日本人は、米を食べるように体が出来ています。

歯のつくりなんて、まさにそうだとよく聞きますよね。

しっかり消化、代謝、排泄が出来れば、より健康に、つまり体質改善に繋がる割合なのですね。

 

イマドキ女子がやっている「野菜ばっかり」の 3 : 6 : 1

お肉だいすきー!!の 4 : 1 : 5

こういった割合の食事は、

代謝を低下させる

原因になります。

ヘルシーだからって、野菜ばっかり食べててもダメなんですね。

これは、前回の記事の糖質制限の話につながります。

 

②食事の質=副栄養素、食べてる?

質の良い食事=ビタミン、ミネラル、食物繊維【副栄養素】が含まれた食材を使った食事

のこと!

つまり、

消化、代謝、排泄がしっかり出来る食材たち!です!

この質の良い食材が4割、理想を言えば5割

の食事が「質の良い食事」ということですね。

 

この「食事の質」をよくする食材たちは、

・味噌、漬物、納豆など“和”の発酵食品

・「まごわやさしい」食材たち

 

最近よく聞きませんか?「まごわやさしい」

↓それは、こんな食材たちです。↓

ま : 豆類

ご : ごま

わ : わかめ(海藻)

や : 野菜

さ : 魚

し : しいたけ(きのこ類)

い : イモ類

 

この食材たちが4割、5割入った食事

それが「質の良い食事」ということなのですね。

 

自炊の時も、外食の時も、

♪割合が 米(麺、パン) 6 : 野菜、きのこ、海藻 3 : 肉、魚、卵、乳、豆 1 か

♪「質」を満たす食材が4割くらいいるか

を意識して食事を選ぶように心がけるのが大切!!

そうすれば、

消化、代謝、排泄がしっかり出来る

のです。

 

何だか、外食の時もちょっとメニューを気にしてみたくなりますね♪

 

そしてそして、ここで出てまいります!

“玄米”

玄米で摂れる栄養素は、

炭水化物、タンパク質、脂質(三大栄養素!)

ビタミン、ミネラル、食物繊維(副栄養!)

 

つまり、玄米は「食事の割合と質」を満たしてしまうとってもすごい食材なのです!!!

 

今日のお昼ご飯、おにぎり屋さんに玄米おにぎりがあったので、それにしました。

「まごわやさしい」の「や;野菜」「さ:魚」の具材。

こうしてちょっと気にしてみると、小さな自己満足を感じます。笑

 

こういう小さな選択が、生活改善、ダイエットにつながると信じる♪

 

さてー次はついに、私が出会った玄米のおいしい食べ方「寝かせ玄米」についてまとめたいと思います!

この食べ方で、玄米生活を続けられています。

 

★この記事の参考にした愛読書★

 

 

この本を読んで、玄米のおいしい食べ方を知りました!
何で体にいいか、玄米でのダイエットについても書いてあります!

 

 

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酵素玄米=寝かせ玄米のことらしいです。
私は、炊き方はこちらに寄せてます。

2冊で、気になるところいいとこどりで玄米生活やってます!笑

 


*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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【アラサー女子 玄米生活への道】⑤玄米で食生活改善~「糖質制限ダイエット」はやつれる?!~


ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

 

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 

【前回までの記事】

【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~

【アラサー女子 玄米生活への道】②玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~

【アラサー女子 玄米生活への道】③玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素 もっとくわしく!編~

【アラサー女子 玄米生活への道】④玄米で食生活改善~「消化」「代謝」「排泄」で太らない食生活へ!副栄養素の大切さ~


第五回は、

玄米で食生活改善~「糖質制限ダイエット」はやつれる?!~

です。

 

炭水化物=糖質

ですね。

 

よく聞く、「糖質制限ダイエット」。

実際、私もやってます。

ゆるーーーーーーーく、ダイエットと呼べるほどのものではないですが。

 

私の場合は、

夕ご飯に炭水化物を食べない

これだけやってます。

かれこれ5、6年それで過ごしてるので、もはや習慣です。

やってる理由は、

夕ご飯時にお酒(というかビール)を飲むから。

糖質(ビール)摂ってるやん!!!!!!

ていうね。うんw

お米とビール。糖質ダブル摂取にならないように、と、

飲酒量が増え始めた20代前半に始めた習慣です。

 

例えば、しっかり栄養学を知って、「糖質制限」をタイトにされている方は、いいと思うんです。

でも、私みたいに、

よく分からない~でも体重減らしたい~太りたくない~

みたいなアラサー女子。多いんじゃないでしょうか。笑

そんな方々、

ただ体重減らしたいからって、糖質制限ばっかしてるとダメですよ!

という、お話です。

 

●「糖質制限」はやつれる?!

糖質制限をすると、体重減ります。

でも、やつれます。

 

栄養不足で筋肉量が減り代謝が下がる

のです。

 

日本の食事は、欧米化してきてる、とよく聞きませんか?

炭水化物を食べずに、ヘルシーなお肉を中心にしよう♡

みたいなそこのあなた!!!!

 

【欧米化した食事】

みんな大好き♡お肉たっぷりのおかず→

昔ならではの野菜のおかず→

ご飯→

 

これだと、

ビタミン、ミネラル、食物繊維などの副栄養素が不足

します。

 

それって、つまり(前回記事までのおさらい!)

「消化」「代謝」「排泄」がしっかり出来ない!=太りやすい!

 

糖質を制限しているからって、肉類のタンパク質、脂質だけを増やすのは、

とってもキッケーーーーーン!!

なのです。

 

●「糖質制限」のデメリットその1

糖質が体内に不足するとどんなことが起こるか。

見てみましょう。

 

糖質(炭水化物)=メインのエネルギー源を抜く

エネルギー不足・・・糖質は人間のエネルギー源なのだ

でも体重は減る・・・アラサー女子喜ぶ

カラダ「やべーエネルギー足りねー。どっかからもらってこなきゃ!」

肝臓や筋肉で、水と一緒に蓄えられていた燃料=糖質を利用!

筋肉と水分が失われる(やつれる)

 

アラサーにもなれば大体みなさん知っていると思いますが、

筋肉が落ちると「代謝」が落ちます。

痩せにくい体になるのです。

 

他にも、糖質が足りないとこんなことが・・・

体温の低下

便秘、肌荒れ

頭痛

集中力の低下 etc…

 

おーまいがーですね。

 

●「糖質制限」のデメリットその2

炭水化物を食べずに、ヘルシーなお肉を中心にしよう♡系女子のみなさんに告ぎます!

 

肉などのタンパク質の摂取量が増加

代謝が大変(らしい)

アンモニア(発生するらしい)の解毒が大変

で、肝臓の負担が増大

 

脂質の摂取量が増加

脂肪がたまり、体重は減っても「体脂肪」が増加

 

あな、恐ろしや・・・。

 

最近になり、ようやく私は「体脂肪率」を気にするようになってきました。(遅)

今までは体重の数値に一喜一憂していたのですが、

例え体重が減っていなくても、体脂肪率が下がっている時の方が

見た目もスッキリ見えるんですよね。

やっと、それが分かってきて、最近は体脂肪率を気にしています。

 

 

●「糖質制限」のデメリットその3

体重を減らしたい!!!と、極端に炭水化物を避けている系女子に告ぎます!!!

 

極端な糖質制限

血液がアルカリ性から酸性へ

【酸化】→→→→→→→老化の原因!!!!

 

「抗酸化作用」=アンチエイジングって言いますもんね。

その逆が起きると。

カラダ「まずい!!アルカリ性に戻さねば!!!」

骨や筋肉からミネラルが持ち出される

骨量、筋肉量が減る

代謝が落ちる

ていうか、不健康w

 

 

これは、あくまでも極端に、知識なくやっている場合の話だと思ってます。

でも、そういう女子絶対いる。笑

 

糖質=炭水化物は、完全なる敵ではない

と、私は思うのです。(普通に好きだし!食べたいし!)

ただ、もちろん

食べ過ぎは太る原因です。

 

糖質=炭水化物は、

私たち人間(日本人?)がずっと主食にしてきたもの。

もともと、人間の身体は炭水化物、糖質を消化、吸収出来るようにできている。

だから、その限度だったり、しっかり「消化」「代謝」「排泄」が出来る付き合い方

知ればいいんだな、と、

私は学んだのです。

そしてもちろん、肉食うなってわけでもない。

鶏ササミなんてめっちゃヘルシーで、タンパク質豊富で、大好きです。

大事なのは、割合だったり、食べ過ぎないことだったり。

それを実践していくのに、玄米がうってつけ

だと、私は思ったのです。

 

それはまた、今度しっかりまとめますね!!

 

次回は、もう一つの極端ダイエットパターン「カロリー制限」を見てみまっす!!!


*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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【アラサー女子 玄米生活への道】④玄米で食生活改善~「消化」「代謝」「排泄」で太らない食生活へ!副栄養素の大切さ~


ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

 

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 

【前回までの記事】

【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~

【アラサー女子 玄米生活への道】②玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~

【アラサー女子 玄米生活への道】③玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素 もっとくわしく!編~


第四回の今回は、

玄米で食生活改善~「消化」「代謝」「排泄」で太らない食生活へ!副栄養素の大切さ~

です。

 

前回までつらつらつらっと書いてきた身体に良さそうな栄養素たちが、

玄米を食べることで実際にどんな良いことに繋がるのか

についてです。

私は、これを調べて、「なるほどな~~~~~」と、思いました。

ちょっと回りくどい言い方をしていくので、

さらっと読んでいただいていいと思います!笑

 

●肥満の原因

まずは、根本から。

どうして太るのか??

もちろん、ただの食べ過ぎもあると思うんですが。笑

ちょっとくらい食べ過ぎても、あることが守られていれば

身体はちゃんと適正体重に戻してくれるのです。

 

肥満の原因=「消化」「代謝」「排泄」がしっかり出来ていない

ということです。

これをもとに、考えましょう。



 

●太らない食生活とは

玄米を食べることで実際にどんな良いことに繋がるのか、

結論は、

どんな良いこと=太らない食生活

です。

太らない食生活ってどういうこと?!奇跡か?!

と思った私。笑

もちろん、好き勝手食べても太らない!

みたいな、胡散臭いサプリメントのような話ではないです。

食事の仕方の「考え方」です。

 

太らない食生活とは、つまり、

肥満の原因を消し去ること=「消化」「代謝」「排泄」をしっかりする

ということです。

 

摂った栄養を

しっかり砕き取り入れ

しっかり活用し

しっかり不要なものを出す

 

ということ。と、私は理解しています。

 

では、玄米を食べることで

「消化」「代謝」「排泄」をしっかりする

ってつまりどういうこと?

ということをまとめます!

 

●大切なのは「消化」「代謝」「排泄」をしっかりすること!

こちらも結論から言うと

「消化」「代謝」「排泄」をしっかりする=それに必要不可欠な副栄養素が、食事にちゃんと含まれている!

ということ、です。

副栄養素:ビタミン、ミネラル、食物繊維等…

摂った栄養素をしっかり「吸収」「代謝」するために必要な栄養素

これらの栄養素が、

白米と玄米では数倍から十数倍違う

白米になる時に除かれてしまう「果皮」「胚芽」「ぬか」に、副栄養素が詰まっている!

んでしたね。(おさらい)

 

第一回からおんなじこと言ってるだけだな、とお気付きの方も多いでしょう。笑

はい。そうです。

自分が物分り悪いので、ちょっと違う視点から毎回同じこと言ってます!笑

 

つまり、

玄米食

副栄養素が豊富に含まれた食生活

=「消化」「代謝」「排泄」をしっかりする食生活

=太らない食生活

と、私は考えています。

 

繋がった――――――!!!!笑

これが、

玄米を食べることで実際にどんな良いことに繋がるのか

ですね。

 

次回は、私も実際に実践ゆるーーーーくしている「糖質制限」や

女子なら誰もが気になる「カロリー制限」について。

この玄米食=栄養素をしっかり摂ろう!の考え方から見てみたいと思います。


*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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【アラサー女子 玄米生活への道】③玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素 もっとくわしく!編~


ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

 

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 

【前回までの記事】

【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~

【アラサー女子 玄米生活への道】②玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~


第三回の今回は、

玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素 もっとくわしく!編

です。

玄米に含まれる栄養素について、

どんな効果があるのか、もっとくわしく知りたい!と思って調べました。

さらっと玄米について知りたい方は、飛ばしましょう!笑

 

さて、おさらいですが。

玄米とは 「果皮」「胚芽」「ぬか」が残っている状態 のお米

のことです。

この、残っている部分に

摂った栄養素をしっかり「吸収」「代謝」するために必要な栄養素=副栄養素

がたくさん含まれています!

 

私が気になったのは、特に豊富なビタミンミネラルについて!

 

●玄米に含まれるビタミンB郡、そのビタミン

まずはビタミンについて。

ビタミン、って、何となく身体に良い。

女子力高い系女子が摂取してる。

そんなイメージです。←個人的見解

 

ちなみに、私はこれまでサプリとかすむーじーとか、

そういう類には全く接してこなかった系女子です…。

みんな、効果知ってて摂取してるのかな?笑

 

と、前置きは置いておいて。

さっそく。

 

  • ビタミンB1

糖質の「代謝」!

 

  • ビタミンB2

三大栄養素の「代謝」!

皮膚とか粘膜の健康維持

 

  • ビタミンB6

アミノ酸の「代謝」!

ドーパミンとかセロトニン(何か聞いたことある)などの神経伝達物質を作る

 

  • ビタミンE

脂溶性ビタミン!→強力な抗酸化作用(アンチエイジングね)

コレステロールや中性脂肪を低下させる!

 

  • イノシトール

LDLコレステロールを下げる!

脂質の多い脳細胞(そうなんだ!)、神経を正常に保つ

 

ふむふむ。

「代謝」って言葉が目立つ。

この「代謝」が、私が玄米生活を始めた理由の一つにもなります!

ざっくり言うと、摂った栄養をちゃんと使ってくれる。

詳しくは、追って書いていきます!

 

詳しく分からなくても、見ただけでとりあえず身体に良い感じ、するね。笑

 

 


 

●ミネラル

ミネラルは、ビタミンより何となくイメージしやすかったかな?

カルシウムとか、マグネシウムとか、

身体を作るのに必要な栄養素なイメージ。

 

では詳しく書いてみます。

 

  • カリウム

ナトリウムの排泄を促す!

→体内の水分と塩分濃度を調整(めっちゃ重要っぽい!)

 

  • マグネシウム

全身の酵素の作用を活性化!

  • 亜鉛

多くの酵素の構成成分

タンパク質やホルモンの合成に関わる栄養素

※亜鉛は、なかなか現代人が摂取できておらず、

サプリメントに頼らなければならない栄養素、のイメージが強いです。

 

酸素を全身に運ぶ!

筋肉内に酸素を取り込む!

 

  • リン

カルシウムと一緒に、骨や歯を作る

カルシウムと合成して、骨の硬度を保つ

エネルギーの「代謝」にも不可欠!!

 

やっぱり、「身体を作る」栄養素、って感じですね!

 

これらの栄養素が、

白米と玄米では数倍から十数倍違う

というのだから、白米になる時に取りさらわれている「果皮」「胚芽」「ぬか」

もったいなくてしょうがない。笑

 

これらの栄養についてや、

玄米の良さについて。

これはあくまでも私個人が調べて噛み砕いた内容です。

一概に玄米が良いとは言えない、という記事も見かけるし、

食べ方にもよるというのも見かけます。

一個人の意見として、玄米生活の取っ掛りになればいいな、と

いう意識で書いております。

 

さてー次回は、

玄米を食べることでの「食生活改善」について!

実際に玄米を食べることで、どんないいことが起きるかを

具体的にまとめたいと思います!

 

これまでカロリーや糖質を気にしてきましたが、

違う考え方もあるよ!

というお話。


*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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【アラサー女子 玄米生活への道】②玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~


ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

 

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 

【前回までの記事】

【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~


第二回の今回は、

玄米とは~白米と玄米の違い 「完全食 玄米」栄養素編~

です。

 

「で、玄米って何が身体に良いの?」という自分の疑問解消のため、

玄米に含まれる栄養素について調べてみました。

 

前回記事より、

玄米とは 「果皮」「胚芽」「ぬか」が残っている状態 のお米

のことです。

この、残っている部分に

摂った栄養素をしっかり「吸収」「代謝」するために必要な栄養素=副栄養素

がたくさん含まれている!のです。

 

●玄米に含まれる栄養素たち

「胚芽」…ビタミンB郡、ビタミンE、カルシウム、パンテトン酸、フィチン酸、葉酸、酵素などなど!

玄米の栄養素の多くが胚芽に含まれているそうです!

何で取っちゃうんだろう…この時点でもったいない気しかしない、単純な私。

 

「ぬか層(果皮・種皮含む)」…脂肪、タンパク質、セルロース(食物繊維→腸内でビタミンB郡に生合成!)、フィチン酸

私の拙い図です。笑

【玄米】→【白米】

カロリーはほぼ同じ!

含まれる栄養素は数倍~十数倍も違う!!そうです!!!

 

何だか色々栄養素を書いたけれど、

正直、私自身、「その栄養素、どんないいことがあるの?」状態ですw

次は、それをまとめます。



 

●玄米の栄養素にはこんな効果が!

  • ビタミンB郡

体調を整える

糖質や脂質をエネルギーに変える

不足すると、便秘や消化不良、肌荒れにつながります…

 

  • ミネラル(カルシウム、マグネシウム)

丈夫な歯や骨を作るもとになる!

血液をキレイにしてくれる

不足すると、骨粗鬆症や貧血、食欲不振に…

 

  • 食物繊維

便秘解消★

水分を吸収して膨張し、血糖値の上昇をゆるやかにしてくれる

 

  • GABA(天然アミノ酸の一種)

ストレス緩和

高血圧予防

肝臓の機能改善

整腸作用

 

  • フィチン酸(胚芽に含まれる)

解毒作用→ミネラルをとどめ、添加物などを派出

アルツハイマー型認知症予防

脳機能改善

高血圧予防

 

  • r-オリザノール(胚芽、ぬかに含まれるポリフェノールの一種)

血行を良くして、コレステロールを下げる

自律神経失調症の緩和

アンチエイジング効果!(抗酸化作用、メラニン生成抑制)

生活習慣病の予防、改善

 

  • フェルラ酸(ポリフェノールの一種)

r-オリザノール→体内でフェルラ酸に変わる

抗酸化作用!r-オリザノールと同じ、アンチエイジング効果、ですね

アルツハイマー型認知症予防

高血圧予防

 

これが全てではありませんが、

ちょっとまとめただけでも、

健康に役立つ栄養素がたっぷり!!!

 

とりあえず食べればいいんじゃないか、と思ってしまう…笑

 

玄米=主食&栄養たっぷりのおかずを一緒に食べる

と、同じようなもの!ってこと!

ちまたで流行りのスーパーフードみたいやな。

 

次回は、特に豊富なビタミンとミネラルについて、

もちょっと詳しく知りたくなったので、それについて書きます!

(ふんわり情報でいい人には、いらない情報なので飛ばしましょう笑)


*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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聖地巡礼会 番外編★江ノ島からの、圧倒的聖地!三ちゃん食堂(新丸子)で昼飲み!


数ヶ月ぶりの聖地巡礼会でした。

 

説明しよう!

聖地巡礼会とは!

 

吉田類さんを神とし、神が「吉田類の酒場放浪記」で訪れた酒場を聖地とし、

その聖地を巡礼する会である。

 

つまり、ただの呑兵衛会でする。

 

今回は夏休み番外編。

私がこの夏にどうしても!どうしても達成したかったこと。

 

「江ノ島での昼飲み!」

 

と、いうことで、8/11 山の日。

ドン曇りの江ノ島にやってまいりました。

土砂降りじゃないだけマシか…

 

10:30 片瀬江ノ島駅集合。気合入ってます。

都内からいらっしゃる元上司二人は、この日のためにロマンスカーを予約し、

朝から車内で酒盛りを計画する徹底っぷり。

ですが、当日人身事故の影響であえなく運休。どんまいです。

 

もう一人の遅刻を待つ間、3人で一足早く島へ上陸。

お盆3連休なので、目当ての生しらすにありつけるように早め集合にしたのですが、

島に踏み入れてまず引っかかってしまいました。

いか焼きー!

こんな売り方してたら、引っかかるわー。

 

キンキンのキリンラガーとともに、とりあえずの乾杯!!!

 

これがやりたかったー江ノ島!

もはや目標達成!!

イカはぷりっぷりでおいしかったです。

イカ700円、缶ビール350円です。

曇り空だけど、午前中から海沿いの外席でビール、最高だー!

 

なんてしている間に、11時半を回りました。

お目当ての海鮮丼屋さんに向かわなくては!!!

 

参道を少し登ります。

見えました~!

 

天海(江ノ島)

https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140403/14013711/

魅惑的な旗も立っております。

生しらすは漁の状況によっては提供されない日もあるようで、

天気が悪かったから心配だったけど、よかった!

すぐ、入れました。

 

今日は、生しらすはハーフ丼のみの提供とのこと。

私はアジ・生しらす丼にしました!最強!

おつまみも魅惑的~。

 

遅れていたもう一人も合流!

さっそく…

いただきます!

 

そうこうしていると、早くも丼がやってきました。

海藻は、別の小皿に出してドレッシングでいただくのがこちら流らしいです。

そのままでもおいしそうだけど。

 

かき揚げとさつまあげ!

もちろんどちらもしらす入り♪

かき揚げ、おいしすぎます…!!!!!!!

ぱりぱり、ジューシー!エビも入ってます。

これは、絶対食べて欲しい。

さつま揚げも、いい肴です。間違いない。

 

さてさて、いい気分になったところで、

番外編の江ノ島をさっさとあとにします。笑

もう目標は達したのだ。

 

ここからが本番!!!

約1時間の移動時間を経て(爆睡)、やってきたのはこちらでございます!

 

三ちゃん食堂(新丸子)

https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14003565/

東急東横線 新丸子駅すぐ。

ここ、ずーーーーーーーっと気になってて。

「孤独のグルメ」でも取り上げられているんですね。

 

食堂、とついておりますが、その実、昼から飲兵衛が集まる圧倒的な聖地です。

 

到着は14時。

ほぼ、満席。

テーブルまたぎの席で、何とか4人座れました。

 

食堂メニューの下に垂れ下がる、肴たち。

安い。

ドリンクメニュー、位置的にななめで見えない。

が、一通りあります。

 

1杯目は、

レモンサワー!と、お通りの白菜浅漬け。

このレモンサワー…やばい。

ほんのり甘い。甘いレモンサワー好きじゃないですが、これは、飲めてしまう…!

なんていうのか…清涼飲料水??

ごくごく飲んじゃう。危険!おいしい。

 

 

肴の数々。

マカロニサラダ。

モツ煮込み。

ハムエッグ。

ネギ肉炒め、美味。

というか、全部美味しい。笑

 

ドリンクはハイボールへ。

 

 

その後も、

唐揚げ

ネギぬた

レバーショーガ(おすすめ!!!!)

カレールー(?!)

ちくわ天

と続きました。

 

カレールー、何するかと思いきや、

何でもかんでもルーに付けて食べるのです!!!

ちくわ天やからあげ、アジフライはもとより、

各料理にたっぷりついてくるキャベツ刻みをつけると、おいしい!!!

新しいわ~

 

たっぷり飲んで食べて、16時半頃まで居座りました。

4人で14,000円くらいだったかな?

あれだけ飲み食いしてこれは、安い。

 

さーてさて、もうかなり出来上がった4名。

 

ここで1名離脱。笑

3人で、もう一軒はしご酒です。

 

こちら。

立呑み 晩杯屋 新丸子店(新丸子)

https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14066682/

ここに来ての立呑み。笑

 

最近増えている立呑みチェーンとのこと。初対面です。。

ていうか。安い。

 

 

ゴールデンチューハイ!!いいですねー!安いし!

こちらではずっとこれを飲んでました。

 

フードは、注文表に記入。

カウンター以外は、厨房から差し出されるドリンクやフードを自分が受け取りに行くスタイル。

 

短冊メニューもあり。

 

お腹いっぱいなのに、よく頼みました…笑

 

なんだかんだ、1時間半ほど。

もう眠気MAXで限界。

 

今回は、これでお開きです。

 

 

 

次回は日暮里で年内に!!

楽しみです。

 

 

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【アラサー女子 玄米生活への道】①玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~


ちょっと前(ずいぶん前?)から、玄米に興味を持ち始めました。

 

理由は、

★本当はお米が大好き!炭水化物大好き!!

★でも、太りたくない…(ビーチへの旅行やら、自身の結婚式やらが立て込み)

★一応何となく糖質制限中…でも、食べるのが好き!!!!

★アラサーだし、「食事制限」ではなく、「生活改善」で健康的に体型を変えたい!

 

という、ジレンマのもと。

「玄米なら、“身体に良い”から食べてもいいのでは!」

「玄米なら、健康的に痩せられるのでは」

という、何となくのぼんやりした情報からでした。

 

では、

本当に玄米は身体に良いのか

玄米は体質改善に繋がるのか

玄米なら、たくさん食べてもいいのか

そもそも、玄米って何???

 

というところを、自分なりに調べてみたので、

何回かに分けて書いていこうと思います。

 


第一回の今回は、

玄米とは~白米と玄米の違い 基礎編~

です。

「そもそも玄米って?」という、基礎の基礎情報なので、

私のように何も知らないところからスタートの方以外は飛ばしてください。笑

 

思い付いたらとりあえず行動してみる、の私。

玄米に興味を持って、とりあえず炊いてみた記事がこちらw

アラサー女子 生活改善ダイエットへの道 玄米始めました

 

ど素人です。

 

では、さっそく。

 

 

●玄米とは?

稲から外した籾(もみ)の籾殻(もみがら)を除いたもの。=精米していない米!!!

です。

「果皮」「胚芽」「ぬか」が残っている状態 のお米指します。

 

●白米との違い

人間に必要な栄養素には、「三大栄養素」と「副栄養素」があります。

三大栄養素:炭水化物、タンパク質、脂質

副栄養素:ビタミン、ミネラル、食物繊維等…

摂った栄養素をしっかり「吸収」「代謝」するために必要な栄養素

玄米には、この副栄養素が、白米の何倍も含まれています。

玄米から削り取った「果皮」「胚芽」「ぬか」…こういったところに、

この大切な副栄養素が含まれているんですね~。知らなんだ。

 



 

 

●玄米は完全食!

私たちは普段、この副栄養素を野菜などの副菜で補っています。

しかし、副栄養素をたっぷり含んだ玄米を主食にすることで、

補わなければならない副栄養素は少なくなります。

 

玄米は、野菜と主食を一緒に食べているようなもの!

故に、野菜をたくさん摂りましょう!!!!

という強迫観念(アラサー女子個人的見解)に押しつぶされることなく、

何なら 野菜のおかず+お味噌汁+玄米

という「一汁一菜」で十分、ということ。

 

玄米が「完全食」と言われる所以だそうです。

 

昔の人たちの食事がこの「一汁一菜」だったのには、

玄米が起因しているのかもしれない。

それで十分、なんだものね。

 

 

●玄米の栄養素

●副栄養素の大切さ

は、次回以降に書いていきたいと思います!

 


 

 

 

 

*玄米を調べるうちに出会った、「食べやすく、消化にいい玄米」*

 

私は、この玄米に出会い、この玄米の考え方で玄米食を続けています!

日常にどう取り入れているかは、追って書いていきたいと思います。

 

*私が家で使っている玄米!柔らかくて食べやすく炊けます*

 

 

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女3人★昼から野毛飲みハシゴ酒!


ひっさしぶりの投稿です。

 

 

先日、土曜日の昼から女3人で野毛に繰り出してきました!!!

勝ち組。

 

昼飲みの聖地。野毛。

辺りをうろついたことはありますが、

飲み目的で訪れるのは初めて。

ドキドキ。

 

 

関内駅に12時集合。

一人寝坊で遅れるとのことなので、

後輩ちゃんと二人で早速1軒目へ!

 

この日は暑くて暑くて…とても散策する気にもならず、

とにかく生を欲して入店。

 

1軒目はこちら。

ビストロガブリ 野毛店

https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14049036/

桜木町駅から、野毛方面への大きい道をまっすぐ行くと右手にあります。

 

野毛に全く詳しくないので、

事前にリサーチ。

このお店は、遅れてくるもう一人のオススメ!

無知な私たちの中で、唯一の野毛経験者!

 

私と後輩ちゃんは、ただのミーハーです。

 

 

さてさて!

こちら、混んでます。人気店。

しばし外で待ち、カウンターに案内されました。

 

やほーーーーーーーーー

 

もう一人を待ちながら、メニューを拝見。

やばー

まず目に付くもの。

 

そうです。

極上レバーですね。

一人一本限定らしいです。

レバー、好き。即注文。

 

とろとろ。濃厚。

 

あとは、

こんな感じです。

軽め。

そして、この日はガブ飲みスパークリングなるものがお安い日でした!

300円、かな?

後輩ちゃんはデカイハイボール頼んでました。

さすがね。

 

さてさて。

ここは軽めに。

なぜなら、今日はハシゴ酒をしに来たのです。

そして、メインは二軒目なのです!!!!

 

 

予約をしてまで来たかったお店。

こちら。

 

ゴールデンもつ

https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14038503/

桜木町駅すぐ、ピアシティという昭和感溢れる商業施設?の地下二階にあります。

ここは、他にも飲兵衛が集まる良さげな飲み屋が並んでいます。

 

ゴールデンもつは、野毛飲兵衛の聖地。

聖地の中の聖地。

こちらは、前日に電話して14時から予約しました。

店内に入ると、すでにいい感じの方たちが溢れております。

 

女3人、明らかに異色。笑

 

こちらにお邪魔した目的は、二つ!

 

その一。

生ホッピー♡

アラサーになり、プリン体を気にしてみたりして、たまに飲むようになったホッピーさん。

生って何なんだろう?

ホッピーが樽から注がれるのか??

知らないけど、ただ響きで飲みたがる。笑

 

煮込みとの並び、最高。

 

メニューはこちら。

見やすい。

あと、串のメニューがあります。

焼き鳥ではなく、やきとん。

 

さて、ここに来た目的、その二!!

あぶら♡

野毛経験者の子が、

めっちゃおいしいよ!!!!

と太鼓判を押していた一品。

 

通常串は2本単位での注文のようですが、

相談したら3本にしてくれました!

優しい。

 

さてさて

あぶら とは何ぞや。

と、ドキドキしながら、パクリ。

 

 

ん、んまいー!!!!!!!

 

あれだね。

脂身だね。笑

 

ただ、脂身。

でもおいしい。おいしい脂身。

もともと脂身好きですが、これほんとおいしい。

 

口の中に広がる脂を、

ホッピーで流す。

完璧。

 

体に悪そうなものは、おいしいですね。

 

わいわいしていると、

隣のおじさま(おじいさま?)お二人から、ポテトサラダのおすそ分けを頂きました!!

頼んだはいいものの、手を付けていないとのこと。

何でも、長い間の飲み友達(先輩後輩)

なんだとか。

休日は昼から飲んでるんだって。

すてきー。

 

こういう交流も、大衆酒場ならでは、ですかね。

 

だんだんとテンションが上がって来た女3人。(アラサー)

経験者(酒強)が、前回ベロンベロンになったという代物に、手を出す。

 

その名を、ゴールデンボンバー。

説明しよう!ゴールデンボンバーとは!

キンキンに冷やしたグラスに

キンキンに凍らせた我らがキンミヤ焼酎!

そこに梅シロップをかけて頂くシビれる一杯である!!

 

ほぼ割ってないやんーーーー

 

「ゴールデンボンバー3つ!」

って頼んだら、

女将さんに

「大丈夫?飲んだことある?」

って心配されました。←

ただでさえ女3人がレアなのに、

こんなもの頼み出すなんて、ってことかしら。

 

経験者が、力強く

大丈夫です!飲んだことあります!

と答えてました。

 

チェイサーに酎ハイを頂き、

どう考えてもこれで私たちのテンションは崩壊しました。

 

後輩ちゃんは、恐らくここで完全なる酔っ払いに。

 



さあ、出来上がった女3人は、

3軒目に向かいます!

ペロンペロンの後輩ちゃんを引き連れて!

 

目指したのは、ここ。

ホルモンセンター

https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14067568/

もともとホルモンセンターは超がつくほど人気店ですが、

2軒目が野毛に出来たんですね。

そちらに行きました。

 

しかし、並ぶ。

 

後輩ちゃんはべろんべろん。

私も曖昧。

しかし肉への執念!!

 

 

これが噂のメガハイボールです。90円。

番号がついていて、同じジョッキでお代わりします。

 

何を頼んだかほぼ記憶にないのですが、

新鮮レバを軽く炙って頂き、

 

ピーマンにペラペラ焼きか何かを乗せて食べるという友人(唯一の野毛通)のオススメメニューを頂き、

 

ひたすら

うまい!うまい!

と言っていた気がします。

 

その後、なぜか桜木町のスタバでフラペチーノを購入し、

まだまだ明るい中明らかに酔っ払いの女3人で駅前できゃいきゃいはしゃぎました。

 

 

帰ったら、早めにきた二日酔いで頭が割れそうでした。

 

 

最高の1日だった。

 

昼飲み、最高!

 

 

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